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MENU DU RÉVEILLON DE LA SAINT SYLVESTRE 2019

 Explosion de saveur en amuse-bouche
Gambas croustillante au curry noir
Crème brulée au foie gras
Velouté de petits pois au chorizo
Ris de veau forestier

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Comme un foie gras Lucullus au magret de canard fumé, confiture d’oignons rouge
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Royal de carottes jaunes des sables, crevettes sauvages et langoustines, herbes aromatiques et huile à l’ail des ours
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Le sorbet arrosé au champagne
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Filet de veau aux morilles, gratin de butternut et pomme de terre au reblochon
Ou
Dos de sandre aux dix parfum, ail noir, bouillon de coco, tagliatelles à l’encre de seiche
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Le plateau de fromages
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Dessert festif

Ce menu boissons comprises et animation : 125€
Ce menu au champagne Thienot : 159€

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MENU DU JOUR DE NOËL ET JOUR DE L’AN

Amuse-bouche
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La terrine et ses crudités, offert par la maison
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Les entrées au choix
Brochette de St Jacques et lard colonata, crémeux de céleri poché dans un bouillon anisé Comme un foie gras luculus au magret de canard fumé, confiture d’oignons rouge  Saumon en deux façon, fumé au foin et tartare aux agrumes
Œuf fermier parfait, mousseline au lait battu et crevettes grises

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Sorbet maison
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Les plats au choix
Râble de lapin, jus à la truffe, écrasé de butternut
Dos de sandre aux dix parfum, ail noir, bouillon de coco
Pavé de bœuf fumé au vin de grave, oignons doux confits des Cévennes
Filets de pigeon ramier aux girolles, émincé de chou cabus sauce Riesling

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Fromages et dessert

Menu à 46€
Formule boissons comprises (vin blanc, rouge, eau et café) +13€