paques_2019

MENU DE PÂQUES

Amuse-bouche

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La terrine et ses crudités offerts par la maison
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Les entrées au choix
Tartare de mulet aux notes d’agrumes, meringue, pêche blanche acidulée
Asperges blanches, vinaigrette truffée, espuma léger, jambon de Parme
Notre foie gras maison, chutney du mendiant, gelée abricot
Œuf bio basse température, émulsion d’anguille fumée, tuile dentelle à l’encre de sèche

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Les plats au choix
Agneau de Pâques, pointe de massalé, mille feuilles de carottes fanes
Suprême de pintade fumé, gratin de blettes à l’ail des ours
Filet de St Pierre, coulis de fève à la menthe fraîche
Pavé de bœuf aux petits gris, purée de haricots noirs au thym

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Le plateau de fromages, servi avec le vieux Lille affiné à la bière

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Dessert de Pâques

Menu : 46 €
Formule boissons comprises (vin blanc, vin rouge, eaux et café) : + 15€